弦外之音
红颜笔忆女儿事, 碧落诗成故人章。 回眸一笑, 神采千年飞扬。 三生不弃, 却叹别离太长。 残亭惋风, 风不语, 旧事重提, 还费思量。 乱世不改, 本就女儿芬芳……

嗨,今天你吃了什么颜色?

生活的调味剂就叫作“多样性”。多彩的水果与蔬菜给生活带来多样的营养。 那些颜色就是一包包让我们健康有力量的维生素,矿物质,和其它营养素。


国人接触颜色食物从古就有。我们祖宗们就吃五色粮五色饭。但是说起来,科学家真正开始用科学辩证方法研究光合元素与多彩水果蔬菜中的健康成份的关系是从2000年后才开始的。颜色食谱居然也算是新兴科学了。

水果蔬菜每一种颜色组都有其独到的益处,这就是为什么五彩缤纷的食物让我们更健康。


2009年澳大利亚的营养师们整合了一下目前的研究成果,把可爱的水果蔬菜分成了五种大色块。

蓝,紫色


蓝、紫色的蔬果中含有花青素,酚类化合物等植物化学物质。总讲化学咱们就没劲了啊。横竖反正,这类蔬果的本事就是抗衰老,帮助大脑记忆,并且对泌尿健康特别有好处。这样听起来,对于久坐的办公室白领们来说真是再好不过啊~!

这种颜色的吃食包括:黑莓,黑加仑,蓝莓,葡萄(紫色的哦~)和葡萄干,李子,茄子,紫甘蓝,无花果,深色芦笋,比利时菊苣(endive),紫辣椒,紫皮土豆(当然是连皮一起吃!)。

神秘的下图就是:紫土豆,哈!



绿色


绿色水果和蔬菜中含有不同量的叶黄素和吲哚。“翻译”成大白话就是:绿色蔬果让骨头和牙齿更强健,对眼睛好,并且抗癌(特别是乳癌和前列腺癌)。生长期小朋友和老年人要特别注意多吃绿色哦。我们从小妈妈就教育我们吃绿菜啦。

绿蔬果真的是太多太多了:所有的绿叶菜,黄瓜,鳄梨,杨桃,青苹果,葡萄(这次是绿色的了),蜜瓜(浅绿皮的那种),猕猴桃,洋蓟,芦笋,青豆,芹菜,黄瓜,黄秋葵,豌豆,青椒,芝麻(奇怪吧),花椰菜,抱子甘蓝(甘蓝现在是很流行的食材,有人专门为此写书),白菜(这个也算在绿叶菜里),佛手,苣,荷兰豆,甜豌豆,菠菜,西葫芦……(还有什么帮我想想,实在太多……)

下图是美丽杨桃:


白色

说到白色蔬果就要解释一下了,这一类也包括茶褐色水果蔬菜,因为它们的营养素产生过程是十分相似的。这类植物中有营养界著名大腕儿大蒜素!特别是白色分类里的洋葱家庭往往是营养师们的最爱。这类食物对心脏特别好,抗癌,并且帮助控制胆固醇。对成天喝酒吃肉的成年人真的特别灵验啊~。

白色食品里的明星自然是大蒜和洋葱,其它还有香蕉,枣,姜,小黄梨,白菜花,白油桃,大头菜,蘑菇,白皮土豆(话说土豆真的是应该全部连皮一起吃的啊),葱,白萝卜,和粘玉米。


黄色

黄色/橙色水果和蔬菜中含有维生素C,类胡萝卜素和生物类黄酮。对心脏,眼睛,和免疫系统都特别有好处,小孩子和柔柔弱弱的女孩子多吃这一类哦。

黄橙色的蔬果也是太多太多了啊:杏,甜瓜,柚子,柠檬,芒果,桃,橙子,木瓜,菠萝,南瓜,胡萝卜,黄辣椒,玉米,红薯(这家伙的心是黄的),苹果,黄无花果,金奇异果,柿子,菠萝,黄色土豆,芜菁甘蓝,黄西葫芦,黄色西红柿……bla bla bla……



红色

红蔬果里特别多茄红素和花青素,还特别多矿物质。对血液,心脏,皮肤,和泌尿系统统统都好。抗N种癌。各人最爱。全民建议。但是有一件特别奇怪的事情,红色蔬果据调查,竟然是最容易被忽视的一种颜色~!

举例啊:苹果,樱桃,红莓,红葡萄,粉红/红色葡萄柚,石榴,树莓,草莓,西瓜,甜菜,红辣椒,红萝卜,红土豆,西红柿,红梨,大黄,红洋葱……



到是还没有研究出来人一天要吃多少种颜色的蔬果才对身体最好。不过我们已经有足够的证据证明:越多越好~!

今天你穿什么颜色?

今天你的心情什么颜色?

今天你吃了什么颜色?

我们追求:彩色。

越漂亮,越健康~!

弦外之音 @ 2009-12-29 18:43:48
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荷包蛋 在 2010-01-06 11:32:20 说:

我也喜欢吃花花绿绿的食品,特别是黄色的和绿色的。。
kat2e 在 2009-12-29 22:49:39 说:

我是来坐沙发的~ 嗯,喜欢吃花花绿绿的东西……
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