看《大长今》让我深受启发的一件事是韩国人可以把做饭这样一件普通的不能再普通的事做得这样精致。不但讲究色香味，而且还配合药理医理，把食物搭配得健康美味。其实我们中华饮食里早就有“食补”“食疗”之说，可惜先被韩国人拍了电视剧，名扬海外（据说美国人现在也爱看韩剧成风，因为少有性爱这类内容）。要说还是人家的视角选的好啊，咱们拍的历史宫廷剧也不在少数，可是能把做饭和宫廷斗争联系起来的，还真的只有《大长今》一部。
看了片子之后，我最同意的一点就是“做饭时如果用心去做，味道是会不一样的。”我妈常说做饭需要的是琢磨。她在外面吃到好吃的菜时，常常回家后试着做，反响很是不错的说。而且，即使只是普通菜，换个搭配或调料就又是一个新的口味。
我还发现我还是有一些做饭的天分的。比如那天小荷要买罐头玉米，结果没看清楚，买了一罐creamy corn。打开一看不对，他本来要扔掉。可我灵机一动想起粟米羹，就上网查了一下菜谱，简单的不行。于是，我把水煮开，高汤没有，就扔了一块鸡精，把鸡蛋打好和cream corn 一起倒下去，再用湿淀粉裹一些瘦肉丁也丢进锅，煮开了再放一些搅好的淀粉糊，那种稠稠的效果就出来了。
还有一样好用的东西就是ntuc 卖的豆豉酱。我学饭馆的做法，把青菜先用滚水抄一下。另一边，放油和葱花炒香，再挖一勺酱丢下去化开。把这汁浇到摆好的菜上就做好了。真是超级方便。还可以用它做豉汁豆腐。
回复：【Say What i Want to Say / 说我想说的】《大
不错不错。
学两招。
只是本人有点懒。不知道什么时候用得到。哈哈。
不错不错。
学两招。
只是本人有点懒。不知道什么时候用得到。哈哈。
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cactus @ 5/27/2006 6:04:05 PM
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