【汕头】湮灭

今晚聚会的时候……Rex提到“发记”……

其实，我便想到了……蔡澜的这篇文章：

　　根据张新民这本书，再到潮汕去发掘，怀旧的潮菜可能会一样样出现。怀旧菜，是一个巨大的宝藏，我们不必创新，只要保存，已是取之不尽的。
　　再下来，可以到南洋去找回原味，华侨们死脑筋，一成不变，传统潮菜，却让他们留了下来，佼佼者有新加坡的“发记”，地址：厦门街门牌76号；电话：65-323 1365，65-323 1344。他们的炊大鹰鲳，一刀片开，插上尖枝，像一张帆。再在鱼肚内塞两支瓷汤匙，这么一来，那么厚的鱼肉才炊得完美。

印象中……好像是去过发记吃过两次……一次是新潮留成立前夕……是的……新潮留第一届执委便是在发记选出来的……第二次则是在第二届展览前……

发记的东西，的确不错……

大家什么时候心情好想要下馆子……或者可以不要再考虑什么火锅自助了……去发记吧……地址、电话，蔡澜都写清楚了……

也许，有些东西，倘若一直在身边，人们反倒容易忽略掉……刚刚还看到博客风里的一篇blog说：

荷兰莱顿大学（Leiden University）汉学研究学者Stefan R. Landsberger所收藏的中国宣传画。他从70年代开始收集中国宣传海报，至今已成为中国宣传画全世界最大的私人收藏者。

我们自己的东西，应该由自己去保留……由自己去发扬……

特别是，文化……

饮食也是文化……还是今晚聚会……肯德鸡炸鸡……加拿大薄饼……可口可乐……还讲普通话……若不知就里，谁能知道这是潮州人的聚会？

我们已经随环境潜移默化掉了……而且，我们浑然不知……

其实，这完全没有什么不好……如果，我们不在乎自己文化的话……

我们在乎么？

呵呵……很多人说……不要搞地方主义……还有更多人说……全球化很好……

只是，我猜想，提倡这些的人，都不会是被改变的一方……

让潮州人讲普通话，得益的，是那些原本讲普通话的人……让潮州人吃炸鸡，得益的，自然也不是潮州人……

记得还一直有人提说新潮留不应该把自己限制在“潮汕”里面……应该吸引些有才华的非潮籍学生加入……其实……我很想说……潮籍与否，有区别么？

我们都讲普通话……我们聚会都不喝功夫茶……我们读一样的课本……我们……

有些somehow经常在新潮流出现的面孔……若不是有人专门提起……我还真的不知道他或者她不是潮州人……

籍贯，已经很难很难成为一种人与人之间的区别……新加坡的种族和谐的结果之一就是华人小孩喜欢看英文版的《哈里波特》而却认为华文很难学……

这不是和谐……这是湮灭……

突然间想起清末的那些“前朝遗老”……我们现在，已经都不留辫子了……我们，亦其实完全不认为那根辫子究竟有何意义……我们还耻笑遗老们愚昧……其实，这仅仅是因为我们不曾有过辫子……

怎能与夏虫语冰？

其实，我们真的在乎春夏秋冬么？在这个没有四季的城市……

我跟你打赌一块钱……等我们到了蔡澜现在的年龄……我们绝对不会写：“华侨们死脑筋，一成不变，传统XX，却让我们留了下来 ”

shantouer 在 6/27/2008 9:57:08 PM 说:

不会这么严重吧
再巷子深处或是乡间小路旁还是可以吃到传统的食物的，很愿意为你带路
不过许多传统艺术仍然面临困境，例如潮剧

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Adam Zhang 在 3/26/2007 2:34:04 AM 说:

都不知道我算哪里人了……

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foxy 在 3/13/2007 11:15:56 PM 说:

厦门街=Amoy Street。在Tanjong Pagar附近。

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燕子 在 3/12/2007 9:26:13 PM 说:

这里[没有]太强的转折或是意外的结果出现啊.
少打个没有.

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燕子 在 3/12/2007 9:24:54 PM 说:

其实传统和现代都是相对而言的.只在某个特定时期才有所谓的传统和现代.也许我们现在的某些东西在以后也会变成是传统啊,谁知道呢?

我读了蔡澜这个句子N次,今天又再次调出来读,
总觉得有什么不妥,好像有文法错误.
不加"却"的话,意思会更清楚些.
这里太强的转折或是意外的结果出现啊.

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最近非常反对全球化的Wuvist 在 3/11/2007 10:16:38 PM 说:

的确不是每个人都喜欢……

可是，地球村村民哪里还有喜欢与否的选择？

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荷包蛋 在 3/11/2007 10:12:50 PM 说:

现在许多东西在大陆反而没有了。
可是在台湾却保留得非常好。
比如吃饭的礼仪..
比如祭祀妈祖的仪式..
虽然我觉得颇为烦琐,可是也许就在我这种简单化的思路中，文化被简化.
最后没有了。

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amadeo 在 3/11/2007 9:12:31 PM 说:

可惜也不是每個人都喜歡小國寡民的生活..

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七魂 在 3/11/2007 4:42:45 PM 说:

不知道大家记不记得曾经的大陆课本上的一幅画，名字就叫“热心过度”？

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最近非常反对全球化的Wuvist 在 3/11/2007 2:20:37 PM 说:

偶完全没有要夸西方人的意思……

我纯粹是在谴责他们的文化侵略啊～～～

“每道菜每種語言都留下來了”，世界又为什么会乱呢？大家老老实实在自己地盘呆着，说自己的语言，吃自己的菜，不要整天想着去援助别人发展……何乱之有？

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amadeo 在 3/11/2007 1:30:44 PM 说:

文化有那麼容易『湮滅』麼？秦皇焚書坑儒，諸子百家後來不是還都留下來了？一個民族，燒了幾本書，文化就『湮滅』了....那這個民族大概也快湮滅了。那種以地域、血緣而支撐的文化，實在是太狹隘了。不要祗想著吃吃喝喝與各種方言俗語，要是世界上每道菜每種語言都留下來了，現在世界還不亂了？

也別老拿西方人說事吧，弄得都跟噱頭似的了....有時候你們覺得是在誇別人（順便再損一損自己人），別人卻時常無法理解這種『贊許』，甚至有些莫名其妙。

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wawa 在 3/11/2007 10:49:00 AM 说:

大鹰鲳,看起来很好吃的样子哦。好想吃。

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meteorbird 在 3/11/2007 9:03:25 AM 说:

恩，有思想！~

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froggyfrog 在 3/11/2007 5:52:11 AM 说:

厦门街...新加坡有这个街啊。。在哪里。。

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无为 在 3/11/2007 4:48:39 AM 说:

传统的东西，可以说是非物质文化遗产，但不知道在历史的长河中，有些东西终究是要湮灭的，并不是不可惜，我认为不管怎么说，也是历史的必然吧！
即使在今后的岁月中，后人想起来，某某东西很可惜没有保留下来，但这种心态是否和我们现在不明白石器时代的某些玉制品制作工艺一样的可惜呢？

社会的改变，人思想的改变，一切的改变，似乎只能告诉我们，既然保留不下来，既然改变不了什么，那就只有选择接受吧…………

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